是有配菜的。
鲜香的羊
带着青椒的清爽和葱姜蒜的香气,锅气十足。
而且在腌制的过程中,李逸往羊
里加
了一些土豆淀
,这也让羊
的外壳多了一层小酥壳,就像是挂浆极少的锅包
一样。
再加上炒制的过程中,李逸加
了一勺羊
汤,让那层小酥壳吸收了汤汁的鲜美,吸附了更多调味料的味道,就让过油羊
的味道层次更加丰富了。
尝到了过油
的味道,刘艺菲也明白为什么吴垒的筷子停不下来了。
因为她也很想再多吃几块。
这
太香了!
眼见她们一块接着一块的吃着,李逸开
拦了句:“尝几块得了,一会儿吃完了可没浇
拌面了。”
听他这么说,刘艺菲几
才恋恋不舍的停下了筷子。
见她们意犹未尽,眼还在不住的往盘子里飘,李逸就给他们安排了活儿:“水马上开了,你们把面下出来,一会儿就能吃饭了。”
吴垒闻言,赶忙摇
:“我可不会拉面。”
李逸做好的面剂子是一根根的粗面柱,要手工拉成细面才行。
这可是技术活儿,不是一天两天能练得出来的。
但李逸却笑道:“这种面的筋度高,很好拉的,你们试试就知道了,我教你们。”
说着,他就掀开了盘面剂子的盘子,从中拿出了一根粗面柱,抓着两
,轻轻一拉,面柱就变成了一根均匀的面条。
“先这样拉一下,再对折,让它自然垂下来,找准中间的位置,让前后两
尽量一样长,这样就不容易断了……”
一边拉面,他一边给吴垒几
教着。
