“好的老板……对了，电视台那边也想让你做一次炒面的，你这两天有时间吗？”
电视台？
这是曾晓琪自己想吃了吧？
林旭说道：
“这两天我没时间去，要是晓琪姐想吃了你让她来店里吃就行，又不收她的钱，没必要这么兜圈子。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com”
这话让窦雯静忍不住笑了起来。
老板猜得没错，这还真是曾晓琪自己想吃炒面了，所以才特意公事公办的让节目组的
打电话来询问。
“我等会儿就给曾晓琪说这事儿。”
曾34b童鞋，你的
谋已经被我英明武的老板无
拆穿了。
想吃炒面，又担心主动来店里吃
坏大家减脂的约定，所以就借
拍视频让老板做炒面，然后在电视台饱餐一顿。
说是拍视频，其实就是满足自己的胃。
哼哼，这花姑娘，狡猾狡猾滴！
怪不得胸小呢，全长脑袋上了。
林旭说道：
“对了，跟晓琪姐说，回
我会安排魏乾、朱勇和庄一舟拍几期视频，让电视台那边做好拍摄的准备。”
“好的！”
窦雯静带走后，林旭刚要回厨房，舒云就悄悄来到了楼上，小声说道：
“老板，今天中午咱能不能不吃炒面了？好几个服务员都说吃得有点顶了，午饭咱们换换样式吧？”
兑换培训教学任务后，魏乾需要作出一百份炒面，所以店里的员工就成了厨师长的小白鼠，中午吃炒面，晚上吃炒面，甚至昨天早上也做了点炒面让大家搭配着小米粥吃，简直丧心病狂。
不过也正是这样，才让他早早完成了培训教学的任务。
现在见舒云这么说，林旭笑着说道：
“今天中午吃大米饭，要是网上买的石来得早，那中午就吃石烹茼蒿，要是来得晚，那就做别的菜，反正中午吃大米饭，不吃炒面了。”
一听这话，舒云脸上顿时露出了惊喜的表：
“多谢老板，我这就去给她们说说。”
天啦噜，终于可以不吃炒面了。
其实店里的都挺喜欢吃炒面的，但再喜欢也不能连着几天都吃啊，吃得大家现在打嗝都是炒面味儿。01bz.cc
今天终于要吃大米饭了，这简直让期待。
上次谢保民做了两次的石烹茼蒿，原本想把石留下的，不过被林旭拒绝了，这些石只能做一份的量，太少了，用不上。
而他又懒得去拣石，便在网上下单了一批火山石。
这是一种比较光滑的黑色鹅卵石，据说耐高温效果更高，而且个匀称漂亮，比捡来的鹅卵石好用。
为了防止数量不够，林旭直接买了十来份的量。
这样店里上石烹茼蒿的时候，就不用发愁石不够用的问题了。
回到厨房，林旭冲秦伟说道：
“秦师傅，中午你做点
沫
条吧，大家炒面吃得有些腻了，想吃点大米饭换换味。”
除了沫条之外，剩下的就看快递什么时候来了。
来早了就做石烹茼蒿，不行就做手撕包菜，反正今天的午饭就是沫条配一道下饭的青菜。
这样荤素搭配，营养均衡。
秋季比较
燥，要多吃青菜补充维生素，不然皮肤会慢慢皴裂的。
秦伟一听做沫条，二话不说便去仓库拿了整整一包制的红薯条。
把条放进清水中开始浸泡。
这会儿距离中午还有一会儿，所以秦伟选择了凉水浸泡。
要是着急的话，条是可以用温水浸泡的，能加快条变软的速度。
上午十点多，秦伟拿来一块五花，用菜刀细细切成石榴籽大小的沫。
切好后放在一边备用。
再拍一些大蒜，细细切成碎末。
沫条这道菜想要爽美味，蒜末是必不可少的配料，而且蒜末的量要足够多，这样菜品出锅时候撒一点，蒜香味才足够浓郁。
接着再切点葱花和小米椒，舀两勺豆瓣酱放在菜板上细细剁碎。
跟麻婆豆腐一样，沫条也需要把豆瓣酱剁碎了使用。
这样做不仅可以更快更好的炒出香味和红油，还能避免让吃到辣椒皮和豆瓣。
最后切几片生姜，姜片要尽可能的大一些，方便最后从锅里夹出来，吃的时候更过瘾。
一切准备就绪，把已经泡软的条从盆里捞出来，放在菜板上，用刀切成二十来厘米的长段，方便夹取。
他做这些的时候，忙完的活儿的林旭走过来，打算认真学习一下这道菜的做法。
“沫条做起来难吗秦师傅？”
“不……不难，注……注意加水……就……就行了……”
秦伟略微有些卡壳的说了两句，仿佛把今天的话说完了一样。
林旭其实很想鼓励他多说说话，越不说话嘴
就越不灵活。
看那些经常连麦玩游戏的，骂起来多溜啊，这不都是练出来的嘛。
一切准备妥当后，秦伟开始制作。
锅烧热，连着滑两次锅，确保锅底不会粘的时候，加
一勺菜籽油。
油热下切好的沫，颠着锅翻炒几下，让沫均匀的散开，并利用高温热油将沫快速滑散。
沫一定要散开，不能像丸子一样抱团，这样不仅影响卖相和感，也有可能熟不透。
刚开始煸炒的时候可以放在灶上大火炒制。
但沫散开之后，要将锅端离火焰，放在灶边上，利用余温把沫的香味和水分炒出来。
这样沫吃起来才足够酥，才更美味。
当锅里的沫一粒粒的，并且锅底的油脂变得清澈，就说明沫已经炒好。
把锅重新放回到灶上，下姜片和小米辣切成的辣椒圈。
翻炒两下，把生姜和小米辣的香味炒出来。
接着放剁碎的豆瓣酱，继续翻炒，让热油把豆瓣酱的香味和红油煸炒出来。
这一步要有点耐心，一定把豆瓣酱的香味炒出来，这样做出来条才更好吃。
两分钟后，秦伟把条倒进锅里翻炒两下，随即下两大碗猪骨高汤，高汤的量不能太多，但也不能少了。
大概跟条齐平就行。
这样炖煮收汁后，正好可以把水分收。
炖煮的时候下一小勺白糖，淋一些上色用的老抽，再撒一点点胡椒，调味的部分就结束了。
“大火收汁就行了？”
“姜片……挑……挑出来……”
“我懂了，出锅时候是不会还得再淋点调料油？这是川菜，川菜讲究麻辣，既然放了豆瓣酱，那出锅时候是不是淋点花椒油就行？”
“花椒……油……和料油……都……都行！”
秦伟应和一句，盖上了锅盖，让锅里的红油汤好好将条炖煮一下。
没多久，当锅里的汤汁收，掀开锅盖，浓郁的香味让为之沉迷。
锅里的汤汁只剩下了一点，红润的条泛着油光，在锅里呈
