菊花的黄色素和味道,被完全融
到凝冻里面,燕窝的杂质被彻底去除,保留其鲜味和胶质,或者说,这到底是是把多少燕窝,浓缩到这个程度?
黄柏蜜的使用更不必说,一般
说蜂蜜其实就是蜂蜜,从来不会考虑什么叫做百花蜜,什么叫做槐花蜜,什么叫做荞麦蜜,什么叫做黄连蜜……更别说黄柏蜜这种偏门的玩意。
三种材料的混合,关键比例还能如此和谐,其中投
了多少心血……估计也只有真正下厨烹饪过的
,才能感受。而更多
,是默默的感受着,这道菜所表现出来的
感。
莫名的宁静,同时又有淡淡的悲哀……不是那种悲天悯
的恸哭,而是发自内心
处的伤感,就如同内心‘揪’了一下的感觉。
“这道前汤,境界和以前比起来差太多了……”程昱感慨道,这段时间,只要条件允许,王庸还是会准备不少好吃的东西。但和那些比起来,这个完全不是一个境界。
“这应该是是,真正特级厨师的境界!”于禁感慨道,他体会过的特级菜肴并不多,但可以肯定,仅仅是三种材料混合而成的前菜,品质却绝对达到特级!
“黏黏……”吕布很享受这种绵软的
感,尤其是凝冻在
中化开,那种胶质感就如同早些时候的甲鱼汉堡一样,把‘食感’也考虑了进去。
“话说,下一道菜是什么?”张飞已经有些迫不及待,“下一道菜,下一道菜!”
“旖,我知道你对今晚晚宴的菜单很感兴趣,但稍微矜持一些。”关羽提醒道。
“咕……”张飞有些郁闷,二姐嫁
之后,尤其是生育之后,似乎变得越来越喜欢管
了。莫非,这就是所谓的母
泛滥?的确,很有被自家老娘管着的感觉……
“继续上菜……”曹
虽然不打算评价张飞的行为,不过同样对后续的菜肴很好。
“第二道菜!桂花杏仁豆腐!”副主厨再次宣布,说出这个菜名的时候,甚至有些圣的感觉。或许是身为厨师,对这道菜的尊重。
“又是花?”张飞耳朵抖了抖,似乎意识到了什么。
“那个郭嘉……似乎很喜欢花……”关羽了解不到,但大概还是知道的。毕竟不适合大量运动,所以就选择比较宁静的活动方法,比如下棋,比如看书,比如
花。
庄子里,大家房间里面装饰用的花朵,几乎都是郭嘉私下做出来送过去的。
“慢着,慢着……”张飞似乎想到了什么超级惊讶的事
,“今晚的晚宴,不会菜肴全部都有花朵吧?!”
“诶诶?可是能够吃的花朵有多少种?我就想到桂花和菊花……”关羽顿时惊讶起来。
“槐花……”吕布缓缓说道,前段时间某
才做过槐花糖水。
“就算这样,也才三种好不?总不能来来去去都是这三种花吧?”荀攸有些为难。
“吃下去不就知道了?”曹
缓缓说道,此刻下
已经把桂花杏仁豆腐,端了上来。
一般来说,这个都是作为糖水端上来。实际上它的确上面浇了一层糖浆……和糖水的概念不同,不过作为前菜而言,倒是合格。
“若是甜腻得要死……那就太失败了,前面那道菜已经是甜味……”曹
舀起一勺。
白皙透亮的,看起来就很舒服的牛
杏仁豆腐,只是放在那里就是视觉上的享受。微焦糖化的糖浆,显然是桂花糖熬制出来的!配上表面零星点缀的,新鲜的桂花,仅仅是看着,都觉得是那么的舒服!
桂花本身也有‘忠贞之士’和‘芳直不屈’等花语,配上白皙的杏仁豆腐真的很搭。
真正品尝的时候,那
桂花的香味扑鼻而来,牛
和杏仁的香味简直犯规!如此醇厚香浓的
味,以及牛
里面蕴含的油脂感,配合外面那层充满了桂花味的糖浆……对于甜党来说,绝对是一发
魂!
再睁开眼睛,
已经置身于桂花园之中,微风轻轻吹拂,朵朵桂花迎风招展,伴随着一
幽香扑鼻而来……
“作为前菜而言,的确很不错……”曹
再次回过来,已经清醒过来,
中豆腐的余韵仍在,鼻腔之中依然残存着桂花的幽香。
顿了顿,继续说道:“只是花卉菜肴,大多都是这样作为点缀,或者清蒸,凉拌。今晚的菜肴,总不能都是那么素吧?”
“当然不是,也有不少
菜,主菜便是一道牛
。”副主厨回道。
“用了什么花?”曹
下意识问道。
“没有,是红酒炖牛
……只是我不明白,为什么用的是水牛
……”副主厨回道。
“有何讲究?”曹
有些好。
“黄牛
的味道香醇,油脂感丰厚,
感最佳。水牛
的味道较淡,缺乏黄牛那
醇厚的
感,特点是炖煮的时候不容易煮烂……”副主厨回答道。
“既然他选择,那么自然别有用意!只是为什么是红酒炖牛
?”曹
想不明白。
“主公……是否……上下一道菜?”副主厨询问。
“可是……诶?什么时候?!”曹
还想说,这不是才吃了一
,结果低
一看,碗中好几块的杏仁豆腐,居然都没了。
“谁偷吃了?”曹
下意识问了句,随即反应过来,自嘲一笑,摇了摇
。还能谁偷吃,怕是自己沉浸其中,不知不觉吃完,才回过来。
“那么……就上下一道菜吧!”曹
点了点
,示意上菜。
“对了,我想起来了,可以吃的花朵里面,似乎还有玫瑰!”张飞突然意识到了什么。
“可食用玫瑰的确不少,或许会有……”关羽点了点
,“但我就担心如同将军所言,花菜大多都是以凉拌或者熬汤为主,杏仁豆腐加
桂花糖可以理解,其他菜肴呢?总不能,真的为了一个花卉宴,就吃得很素吧?”
结果副主厨此刻,却是高呼一声:“第三道菜,木槿煎蛋饼!”
“咳咳!”关羽顿时被噎了一下,木槿花是什么花,话说可以用来炒
蛋的么?!
“木槿花是……什么花?”曹
也有些不太懂这种东西。
“一种落叶灌木的花,花期在六到九月,属下也是第一次听说……”副主厨连忙解释,“说起来,听主厨说过,这种花的花语,是‘温柔的坚持’。”
