香料准备的也不多，姜丝，蒜粒，
辣椒就行。龙腾小说网 ltxs520.com 网
油热后，加
姜丝，蒜粒，辣椒
香，几样香料很容易出味道，一分钟后，香的香味就弥漫出来了，然后就可以加大黄鱼。
加黄鱼后，先放上一些醋，等醋烧热后，在倒一些酱油，这样做出来的比较好吃一点，然后倒上水，就可以开始煮鱼。
鱼现在还是整条的，所以水一定别放多，不然煮成带汤的就不好了，加这个水的是为了煮豆腐，鱼在炸的时候，差不多就已经熟了，所以不用担心鱼不熟的
况。
虽然都说是千煮豆腐万煮鱼，豆腐越煮越有味，这说法的确没错，但是黄鱼这个鱼并不适合炖，所以这个说法放在这上面就不适合，而且孟川一开始已经用盐水在泡豆腐了，所以不必担心豆腐没味的。
此次香的香料当中，蒜这味材料，孟川并没有切片，而是直接用的蒜粒，这样是为了让在炖的时候逐渐散味道，让鱼更好吃，如果一开始就用蒜片香的话，那后面就基本吃不到什么蒜香味了。
因为加的水不多，所以没两分钟水就开了，在烧水的时候的黄鱼最好别翻面的，有
想着我翻面过来煮一下的话，更容易熟，其实没必要，而且在翻面的时候，鱼很容易烂，烂了可就不美观了。
在放豆腐的时候，最好是叙，不然滚水煮的豆腐，很容易把豆腐给滚烂，而且最好是一片一片的放在鱼周围，这样也更味，豆腐煮上一会，就可以继续开到中火煮。
此时如果还担心鱼还没熟的话，可以盖上锅盖焖煮十分钟，利用汤汁散的水蒸气在焖一下，在焖煮之前可以稍微撒点盐，味。
差不多十分钟后差不多这些汤汁就收的差不多了，因为有酱油上色，所以此时的鱼非常好看，。
装盘的时候，可以疡
的撒点葱花或者香菜，不喜欢吃的则不用了，孟川倒是建议可以放点葱花，这样不仅好看，吃起来也更香。
这样一道黄鱼烧豆腐就做好了。
这道菜放的香料并不多，所以一点都没有掩盖鱼的香味，而且鱼是炸的，所以
很紧致，吃起来绝对不错。
时间很紧，孟川立刻开始做另一道羊。
孟川从药膳里找到一道羊暖身菜，非常的好，而且这道菜在菜谱里也是显示可以制作的，但是孟川正准备做，突然提示，
神力不够。
这一下把孟川给惊着了，不是显示的是可以制作的么，咋神力不够了？于是立刻问道：“系统大哥，我这道菜不是显示的可以制作，为啥还做不了。”
系统冷冷的回了句，“可以制作只是代表你厨艺值够了，不代表你的神力够，自己做点致红烧补点神力吧。”
哦，原来是这样，上次奖励的致红烧，自己还没做过呢，平时一直觉得神力没啥大用，这次可是派上用场了，正好多此次多做点，反正保质期一个月，也不用担心坏了。
红烧这道菜算是历史悠久了，而且有很多会把红烧和东坡混为一谈，因为做法基本上差不多。其实说有区别也有点区别，说没区别也没多大区别，但是其中最大的一个共同之处就是开叙，少放水，炖的时间够长，味道自然就好。
孟川先用一个砂锅开始炖，一块五花，洗净后，先除毛，咱们在市面上买回来的猪，皮上多多少少都有点毛，原来咱们处理的话，基本都是用火烧，但是现在用火实在是不安全，孟川倒是有个好办法，就是放锅里烫。
找到一个锅后，开大火，啥东西都不放，等锅热了之后，直接把猪皮放锅里烫，不需要烫多久，因为那些都是泄毛，烫上半分钟就差不多了，然后用刀刮，刮净后，在清洗一遍就可以放砂锅开始炖。
在炖的时候放点陈皮，环，料酒，还可以放两片生姜，这样可以有效的去除的腥味，吃起来更好吃。
香料加好后，就可以直接开大火煮，煮开就可以捞出来，先用凉水冲一下，这样就紧致了，切块的时候，就可以切成方方正正的，非常好看。
现在开始正式做，姜片，葱段，大蒜，八角这是必不可少的香料，上锅倒油，油热了之后，放香料开始炒，没必要等到香味出来在放，因为这要先煸一下，所以放完香料就直接放块。
因为这毕竟是五花，肥谁都不喜欢吃，所以能煸出来点油最好煸出来点，这样后面吃起来也好吃一些。
差不多等块被煸的金黄，就可以夹起来。
油还是不动，利用煸出来的油开始熬冰糖，熬冰糖的时候一定要注意火候，因为此时的锅已经很烫了，一定要用叙慢慢的熬，把冰糖熬化后，加红烧开始上色。
本来块就已经被煸成金黄色了，此时有冰糖上色，颜色变的更
了，一看就能勾起食欲。
上色后，加清水，水没过块既可，然后加一点酱油，姜片，葱段，料酒，盐就行。
这个煮尤为关键，其实通用的办法就是叙煮，把水慢慢煮，这是个熬的过程，但是这样煮却十分好吃，就像苏轼做的东坡一样，“慢著火，少著水，火候足时它自美。”
孟川做过实验，这至少需要炖一个斜的功夫才行，但是一个斜孟川可等不了，所以脆用大火煮算了。
咱们平常在做红烧的话，最好是用叙炖，这样吃起来更美味。
水炖的差不多了之后，一盘红烧就做好了，盛起来，酱红色的红烧能勾引的流
水，而且香味也没得说。
孟川此时也忍不住了，立刻用筷子夹起来，吃了一块，这真的是即化，香甜无比，而且红烧肥而不腻，瘦而不柴，要是给孟川来上一大碗米饭，孟川能就着红烧吃饱，真的是一道很不错的美味，孟川一连吃了十来块红烧才停下嘴。
然后找袋子把红烧装了起来，这红烧不能再吃了，留着后面吃，刚才吃的几块红烧绝对补充够神力了，既然补充够了，那就别
费了。(未完待续。)
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