部长和孟川又讨论了一会，就让孟川和石科长先回了。龙腾小说网 ltxs520.com网
石科长出去后，立马对孟川说道：“小孟，好好
，明天要好好表现一下，能跟部长搭上话，后面的路就好走了。”
孟川点
道：“我会好好工作的。”
回到了办公室，孟川看着时间也差不多了，就直接去了机关食堂。
刘叔看到孟川来了，笑道：“盖帽王来了，孟助理员，你昨天可真是厉害啊，你不知道昨天晚上吃饭的时候，好多军官都在讨论你。”
孟川连忙说道：“刘叔，你就别打趣我了，我这次过来做个菜，给咱们打篮球的队员庆下功。”
刘叔立刻说道：“这是必须的，你们昨天可是长脸了，必须做点好吃犒劳一下，这次刘叔也给你们做个水煮鱼。”
刘叔的水煮鱼，自己的系统可是评定为特色菜，那味道没的说，于是立刻点道：“谢谢刘叔。”
“只不过光做一个水煮鱼也不够吧，小孟，你还要做啥菜？”
孟川想了想，现在是冬天，还是以辣为主，吃了浑身还暖和，于是说道：“我这次做个辣子
，这菜开胃，吃的还暖和。”
刘叔点点，道：“好，辣子不错，然后在做个啥菜？”
孟川想了想，道：“既然有俩
菜，那就在做个素菜，地三鲜吧，吃的还舒服。”
“不错，地三鲜是个好菜，营养搭配均衡，那咱们快点做吧。”
孟川先做辣子，从冰柜里拿出来好几个腿，都是壮酗子，腿不能少了，腿切成块后，放
盆中，放香油，盐
，生姜片，料酒，淀
，生抽搅匀后浸上十五分钟。
辣子很多
都喜欢用辣椒，这样煸出来的味道更足，但是孟川这次做的带点汤，这样泡米饭的话，特别下饭，一点汤汁都够吃完一大碗米饭，那才叫爽。
所以孟川这次用的辣椒和青辣椒对半开，虽然有说这样不正宗，但是这样做出来的确要比纯辣椒做出的更下饭。
然后孟川就开始往锅里加油，等油热后开始炸块，炸块的时候最好是那漏子篓住，因为块本身就不大，如果炸太久了，就老了，不好吃了。
此时块也腌制好了，孟川就拿把块倒漏子，放油锅开始炸，炸的时候最好稍微搅合一下，使之受热更均匀。
一分钟不到，孟川就捞起了这一篓子炸好的块，因为有淀的缘故，所以炸出来是稍微显的金黄一些，然后把炸好的块放在盆中备用。
此时这些炸块的油也不能
费了，继续留着做菜，往锅里倒上一点油开始
香辣子。
孟川这次用的是辣椒和青椒两种，辣椒和青椒都切成虚，油热后，先放辣椒和葱姜蒜环香，青椒等香味出来后在放进去，继续翻炒。
翻炒一分钟就行，然后就加一开始炸好的块，继续翻炒，这个翻炒的过程是比较累的，此时孟川就偷了点懒，加一点清水，开始小炖一下，等会这个辣子的汤可以泡饭吃，味道特别爽。
刘叔做菜几十年，看到孟川这样做，也只是笑笑，这样做的话，虽然没有不加水的筋道，脆。但是这个汤却非常不错，很有味道，下饭很不错。
煮了一两分钟既可，然后加一些盐，就可以出锅，盐是提辣味的，一定不能多加，因为是腌制过的，加多了不好吃不说，要是掩盖妆味的话，那就更不好了。
装这个辣子的盆一定不能小，这锅做的非常多，孟川脆直接用盆装算了，这样吃的还爽。
辣子做好后，孟川开始着手做地三鲜。
地三鲜是纯素菜，是用土豆，茄子，青椒为主料做的，做这个菜最好吃的的办法就是先把菜过上一遍油，这样不仅看起来美观，吃起来也好吃。
有的觉得如果用油过这些菜的话，会不会在营养上有损失，其实不管是过水还是过油，营养都是有损失的，想要没损失，那就只能生吃了，其实完全是没必要在意这些损失的营养，毕竟损失的是蟹，剩下的营养补充一天的了。
所以这次孟川依旧是过油。
只不过说是过油，油也不能多放，倒上薄被层就行了，土豆和茄子还有青椒都切成块，其中土豆和茄子最好是洒上一些淀，这样吸油吸的少，吃的更降。
过油最好是一样一样过，因为茄子比较软，过油时间太长就不好吃了，土豆比较硬，如果过油时间太短，则不容易熟。
在中火的
况下，茄子过油两三分钟就够，土豆过油大概三五分钟，这还是要看你切块的厚度，如果比较厚，就多过会，比较蓖少过会。
然后捞出装盘备用。
此时开始调制酱汁，这个酱汁主要是起了鲜的作用，地三鲜如果吃起来不鲜的话，那就有点不合适了。
酱汁很简单，放点香油，白糖，
，盐，最主要的就是淀，然后加半碗清水开始搅拌均匀既可。
下面开始炒菜，加油，等油热后，加上葱姜蒜沫香，香后，把炸好的土豆，茄子和青椒一块放进去翻炒，翻炒片刻，感觉锅里有点了，就倒一开始调制好的酱汁。
大半碗酱汁可不少，倒后可以盖上盖子焖上片刻，不盖盖子继续翻炒也可以。
等酱汁快的时候，味道就已经四溢了，特别是鲜香味，吸引着旁边做菜的炊事员使劲的嗅鼻子，刘叔闻到鲜香味，也赞道：“小孟，你这个地三鲜不错啊，够鲜。”
孟川笑道：“刘叔做出的饭才是美味，一个水煮鱼吃的能让欲罢不能。”
出锅前一点要在剁上一些蒜末撂进去，这样吃起来味道才更好。
然后装盆，这个地三鲜分量不少，装盘的话不太好放下，脆直接三个盆一摆，看的也壮观，吃起来也香。
此时刘叔的水煮鱼也做好了，表面上飘着的红油更吸引食欲，刘叔看着这三个菜，分量是够了，还缺个汤，于是说道：“小孟，你把三个菜端出去了，我给你们烧个蛋汤，等会端过去。”
孟川立马点道：“好，谢谢刘叔。”(未完待续。)
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