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钟祥等
倒是淡定，因为他们早就见惯了叶佳瑶的刀工，不动则已，一开动起来，便如行云流水，一气呵成，时间上绝对来得及，可是，也不能大意啊，这毕竟是川菜的大厨，他们比较担心的是叶佳瑶用的调料。01bz.cc
虽然叶佳瑶弄了好多调料，比如提鲜用的
，比如蒜蓉，也不知道这些蒜她是哪里找来的，蒜香味特别的浓郁，还有这些花椒
，豆豉，都是叶佳瑶自己捣鼓出来的，他们没拿来用过，不知道好不好使。
叶佳瑶等他准备地差不多了，才开始切
末，菜刀与砧板轻触，发出细密均匀的笃笃声，不一会儿，末切成，又用菜背横竖剁了一遍，把筋敲断，这样的末吃起来更鲜
。
胡大海那边的末已经下锅了，看到叶佳瑶这动作，不由呼吸一窒，已经猜到了叶佳瑶的用意，特娘的，他十二岁开始学厨艺，在没有成长为大厨之前，做过无数的麻婆豆腐，怎么就没想到这末要这么切
有种不好的预感，胡大海蹙着眉
，不去看叶佳瑶做菜，他要专注，不能被影响了心
。
可是越是克制越是忍不住去看。
呃，这家伙居然也有花椒面，一闻那味儿就是十分地道的青花椒面。
还有那豆豉和豆瓣酱，似乎也很不错，那豆瓣酱居然还是红油豆瓣酱。
这家伙果真是淮阳菜的大厨吗怎么川菜的配料这么齐全
胡大海死活想不到，叶佳瑶可不仅仅会做淮扬菜，东南西北，川鲁粤苏，她可是都通的，钻研各地的美食，是她的
好。
两边都开始
香锅，顿时厨房里弥漫着一
麻辣鲜香的味儿。
叶佳瑶从一
锅里舀了一勺子素汤，问胡大厨“这汤很鲜美，你要用么”
胡大海面无表，掀开一排高汤，有筒骨熬的，有炖的，有牛的，他选择了牛味的。
虽然漂去了上面的油，但汤还是油的。
叶佳瑶心笑，已经这么多油了，还加油啊，不怕把腻死
只顾着提香，顾此失彼了。
然后是放
用盐水焯好的北豆腐，盖上锅盖小火煮，让豆腐味儿。
最后一步，放葱段，但叶佳瑶这里还有一步，加了点黄色的末。
胡大海好，这又是什么东西
勾芡后，终于可以出锅了，两道香
地麻婆豆腐，色泽红亮，香味诱，但胡大海的颜色要更
一些。
两各自在上面加了点香菜末。
小陆拿了托盘上来，将两碗麻婆豆腐放进盘子里，端出去，阿星拿了六副碗筷，一把勺子，大家也都跟了出去。
“来了来了”在外面等候的不约而同都望向厨房的方向。
未见其菜，先闻其香。
大堂中间腾出了一张桌子，三位选出来的评审，一起先品尝同一盘麻婆豆腐，然后再品尝另一盘。
偌大的大堂，挤满了，可这会儿却是鸦雀无声，每个都屏住呼吸看着仔细品尝的评审。
陆小天不禁暗暗攥紧了拳，叶瑾萱，你可一定要赢啊
外面坐在画舫里悠闲喝茶的赵启轩看了眼天上居的方向“怎么还没动静”
苏逸慢悠悠地说“急什么结果都一样。”
赵启轩道“我压叶瑾萱是
，你怎么就那么自信她一定会赢”
苏逸挑眉道“我还没见过胆子比她更大的
，但她那次大胆是无的放矢”
赵启轩忖了忖“好像是这么回事。”
“安心吧，今
可以小赚一笔。”苏逸闲闲道。
大堂里，一位评审指着那盘色泽红的麻婆豆腐说“这一道麻辣鲜香，质鲜，透着牛的香味，豆腐滑，够味，地道。”
另外两位点赞同。
另一指着另一碗说“这一道麻婆豆腐做的极为地道，香味自不必说，似乎用了汤做汤料，却丝毫不显油腻，而且与鲜一字上，似乎更胜一筹。”
“的确如此，这道牛味的，似乎稍嫌油腻了些，单单这一道无可挑剔，但是两厢一比较，还是稍逊一筹。”
“而且从色泽上看，这道麻婆豆腐光泽红亮，更加诱。”
“末也更柔。”
胡大海的脸色暗沉下来，露出不可思议的表，这怎么可能
三位评审统一了意见，一致认为左边这道色泽红亮的胜出。
胡大海大叫起来“不可能，你们作弊。”
此言一出，围观者都知道了谁胜谁负。
压李尧的都欢天喜地，金陵城的厨子们都击掌相庆，赢了，终于赢了，李尧替金陵的厨子们扳回了颜面，让这些外地的厨子们开眼了，咱们金陵的大厨可不是吃素的。
而看好胡大海的都失望不已，怎么就输了呢连段麒麟和牛宝顺都被挑了，胡大厨应该有两把刷子的呀。
“是啊，是不是作弊了”有小声质疑。
三位评审怒了。
“两道菜没有署名，你们做的又都是地道的川菜，我们知道谁是谁的完全是凭味来判断的，我倒是想你赢呢，想作弊呢，谁让你不争气来着”
“就是，这里这么多大厨，可以叫大家都来尝尝嘛，看看我们是不是作弊。”
胡大海不管了，上前，舀了一勺叶佳瑶做的麻婆豆腐，细细品尝。
果然味道比他的要鲜美，一定是最后那黄色的末，一定是。
“他作弊，用了秘制的提鲜材料。”胡大海叫囔起来。
叶佳瑶乐了“胡大厨，你的调料也都是自带的，你做的调料比不上我做的，就说明你的厨艺跟我相比还是有差距的，这算什么作弊”
“是啊，你可以用自制的调料，为什么我们尧哥不能用问你借，你肯给吗”邓海川讥讽道。
叶佳瑶淡笑着说“让我来说说你为何败了，第一，末的处理上，我比你多了一道工序，这个你也看见了，第二，我用的可不是汤，而是素汤，有汤的香味，却没有汤的油腻，我建议过你用素汤，但你自己挑选了牛高汤，虽然漂去了浮油，但牛高汤本来就是油腻的，加上红油，能不腻吗”
胡大海的脸色已经很难看了，他不得不承认，叶佳瑶说的对。
叶佳瑶顿了顿又道“第三，你看你做的麻婆豆腐，这会儿已经出水了，而我的依然卖相极好，为何因为我比你多勾了一道欠。第四，当然是因为我自制的提鲜佐料，来天上居吃过饭的都知道天上居的菜肴从来都是色香味美俱全，尤其一个鲜字，无能及，靠的就是这味佐料。能不能做出一味好佐料，也是很考验一个大厨的功力的。胡大厨，你认为呢”
“李尧这话倒不是夸张，天上居的菜品的确鲜美非常。”陆小天道。
叶佳瑶朝他微微一笑，继而道“川菜，是融汇了东南西北菜式的优点，博采众家之长，风格朴实又清新，令回味无穷，但天底下并非只有做川菜的会取之长，在下不才，最大的好就是研究各菜系的风格，不仅仅是你们川菜，鲁菜、粤菜、东北菜、只要是美食，我都很有兴趣，即便如此，我也不会轻易地去挑战别，因为，山外有山，外有，只有学习，不断提高自己的厨艺才是正途。”
这番话赢得了在场所有厨师的赞同，李尧的形象顿
